山东芮嘉啤酒设备有限公司官方网站

欢迎您浏览山东芮嘉啤酒设备有限公司官方网站!

客户服务热线150-5314-6888

当前位置: 主页 > 新闻动态 > 常见问题 >

成熟果啤配方

时间:2019-09-10 10:19      点击:
成熟啤酒配方-果啤酒配方工艺
 300L果啤原料配比
  原料:
  基础麦芽50kg;慕尼黑麦芽7.5kg ;结晶麦芽3.25kg
  料水比:1:4
  糖化过程
  50度投料 (保温30Min)升温 64度(保温40min ) 升温 72度(保温20min) 碘检 升温 78度过滤
  洗糟按照所需要的洗糟水添加
  煮沸时间60min 回旋沉淀30min
  糖化锅ph值 5.4~5.6
  煮沸锅ph值5.2~5.4
  酒花添加:煮沸时添加180g卡斯卡特香花
  结束前10min添加60g卡斯卡特香花
  酵母添加慕尼黑酵母(正常添加即可)
  浓缩果汁(水蜜桃,蓝莓等)在发酵中期添加,添加15kg左右
啤酒