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扎啤和啤酒的区别

时间:2019-06-17 09:48      点击:
普通扎啤和啤酒的区别
扎啤和啤酒的区别在于扎啤是啤酒的一种,就是经过微孔膜过滤的啤酒。扎啤是一种鲜啤,但又有别于普通鲜啤。
扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触,因而味道更鲜更纯正。
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒,为什么称为扎,有两种说法:
一是外文音译而来;
二是粤港习惯称呼,从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
啤酒
1、制作工艺区别
扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒,普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤、是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒,营养极为丰富。扎啤从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。中国人取其谐音为扎啤,它的完整称呼应该是重加二氧化碳冰镇啤酒。
2、储存方式的区别
扎啤在运输过程中用冷藏车,在销售过程中,储存在不锈钢扎啤桶内,利用二氧化碳背压后,再经过带制冷装置的售酒机来销售。鲜啤酒是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内,利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。
3、保质期不同
扎啤保质期在7天之内,口感较瓶啤更鲜美。储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内,利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度
瓶啤是经过高温消毒,保质期在3-6个月之内,口感适中。
4、命名不同
扎啤:是一个洋名,从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是重加二氧化碳鲜啤酒。人们习惯叫做扎啤。
啤酒:大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字,它们都是常见的熟啤酒。
5、生产方式不同
扎啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长。因此,市场上很多扎啤都是桶装的。
啤酒是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。一般可储存于瓶内或易拉罐内。
6、营养价值不同
扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质,营养极为丰富。啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲,增强消化功能,易使人发胖。
而啤酒中的成分经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了,没有太多的营养价值,但口感既清凉可口,价格又便宜,很受普通百姓的欢迎。
扎啤和啤酒哪个度数高
一般情况下,啤酒的度数高于扎啤。
扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒,普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤的成分都是原麦汁,啤酒是经过发酵的产物,所以可以理解成:扎啤酒是生啤酒,啤酒就是加工过成品的扎啤。